Receita de Quindim

RECEITA: Quindim
25 porções


INGREDIENTES:
20 gemas
3 xícaras de açúcar (500g)
2 xícaras de leite de coco
1 colher de manteiga
100g de coco ralado
1 pitada de farinha de trigo
Manteiga
Açúcar cristal
MODO DE PREPARO:
Preparar as formas a serem usadas.
Untar com manteiga e passar açúcar cristal.
Num bowl, colocar as gemas peneiradas para tirar a pele, misturar o açúcar até ficar homogênea.
Adicionar o leite de coco, a manteiga derretida e o coco ralado.
Por a farinha de trigo e deixar homogêneo.
Misturar bem toda vez que colocar nas formas para que o coco esteja em todas as forminhas.

RECEITA: Praline de amendoim
20 porções


INGREDIENTES:
3 xícaras de amendoim
2 xícaras de açúcar cristal
1 colher de sopa de achocolatado
½ xícara de água
1 colher de café de fermento
Gotas de corante alimentício vermelho
MODO DE PREPARO:
Em uma panela colocar o amendoim, o açúcar, o achocolatado, o corante e a água. Levar ao fogo e mexendo sempre deixar ferver.
Quando ferver, acrescentar o fermento.
Continuar mexendo até que o açúcar cristalize e envolva o amendoim.