salgadinho macarrao gravatinha

ingredientes

Para cozinhar a gravatinha

• 3 litros de água
• 1 bouquet garni
• 3 dentes de alho amassados
• 4 folhas de louro
• Sal a gosto
• 3 tabletes de caldo de frango
• 500 g de macarrão gravatinha
• 4 colheres (sopa) de azeite

Para empanar a gravatinha

• 6 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de queijo parmesão ralado (ralo fino)

Para fritar

• 2 litros de óleo

modo de preparo

Para cozinhar a gravatinha

Em uma panela para cozinhar massa, coloque 3 litros de água temperada com 1 bouquet garni, 3 dentes de alho amassados, 4 folhas de louro e sal.
Junte 3 cubos de caldo de frango dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo até ferver.
Acrescente 500 g de macarrão tipo gravatinha e cozinhe por cerca de 5 min.
Escorra e resfrie o macarrão em água corrente para interromper o processo do cozimento.
Misture ao macarrão com 4 colheres (sopa) de azeite para não grudar.

Para empanar a gravatinha

Bata 6 ovos levemente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passe as gravatinhas cozidas e escorridas pelo ovo batido e temperado e, em seguida, empane em queijo parmesão ralado (200 g).
Numa panela aberta e alta, aqueça 2 litros de óleo. Quando o óleo estiver bem quente (180ºC), frite as gravatinhas empanadas tomando o cuidado para não rompê-las durante a fritura.
Coloque as gravatinhas fritas sobre papel-toalha para absorver o óleo.
Sirva quente.