pastel

ingredientes

Massa

• 1kg de farinha de trigo
• 1 1/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
• 8 colheres (sopa)de óleo
• 1 ovo batido

Recheio de palmito

• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I
• 800ml de leite
• Sal a gosto
• 800g de palmito macio picado
• Salsinha a gosto

modo de preparo

Massa

Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. A parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico e dissolva bem. Jogue na farinha, adicione o óleo e por último o ovo batido. Sove a massa com as mãos por 5 minutos mais ou menos, até o ponto de farofa.
Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as mãos. Deixe descansar por meia hora. Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente. Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira. Somente use depois desse período.

Recheio de palmito

Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tablete de caldo, o glutamato monossódico, o extrato de tomate e cozinhe bem por 5 minutos.
Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar, até atingir o ponto cremoso. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto. Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a salsinha.