SONHO – Da mamãe
(BOLINHO FRITO DE FARINHA DE TRIGO – DOCE)
Bater na bacia:
1 ovo inteiro – médio, com
3 colheres de sopa de água fria e
1 pitada de sal
Depois colocar:
1 copo de leite morno grande com
1 pouco de canela
½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Por último:
1 colher de café de pó Royal
Massa nem mole, nem dura, ponto de colocar para fritar as colheradas, empurrando com outra colher.
Fritar no óleo bem quente
Escorrer no saco de pão e colocar num tabuleiro açúcar refinado com canela e passar os sonhos
Obs: Esta receita só com sal, sem um recheio é pesada e ruim!
SOPÃO - ADRIANE GALISTEU
1 repolho pequeno
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
½ quilo de ebolas
2 pacotes de sopa de cebola
2 folhas de salsão picados
Aipo picado
Molho de soja
4 cenouras pequenas
2 tomates inteiros sem pele
Modo de fazer:
Cozinhe tudo (exceto o molho de soja) na panela de pressão até a cenoura ficar mole e bata no liquidificador. Se quiser, antes de servir, coloque algumas gotas do molho de soja no fundo do prato para acentuar o sabor. Tome no cadê, almoço ou jantar, ou sempre que sentir fome.
SORVETÃO DA DONA MARGARIDA – COM BOMBOM
Aproveite o sorvete Kibom.
Deixe descongelar e recheie com castanhas picadas, nozes, passas, chocolate picadinho ou bombons. Coloque em forma de pudim com furo no meio e leve para congelar. Depois retire da forma e volte para o freezer até a hora de servir.
É gostoso também e fácil de fazer!
SORVETE DE COCO – Zina
1 coco ralado
1 lata de leite
1 lata de leite condensado
2 claras batidas em neve
Levar os três primeiros ingredientes ao fogo, quando começar a ferver tirar do fogo , colocar num pirex para esfriar, depois acrescentar as claras. Misturar e levar a geladeira, mais tarde no congelador.
No dia seguinte bater no liquidificador e voltar para a geladeira.
SORVETE – Zina
3 Ovos
Bater as gemas no liquidificador com um pouco de água até sair o cheiro.
Depois colocar as claras e bater bem
1 colher de sobremesa de baunilha
1 lata de leite condensado
1/3 de banha vegetal hidrogenada
2 litros de leite de vaca quente
Depois de bater os ovos, colocar o leite condensado, a baunilha, a banha cortada e depois o leite quente.
Bater bem, colocar no freezer
Bater no dia seguinte, na batedeira, até dobrar o volume
Querendo pode substituir o sabor por outro.
SOUFLÊ DA OSVALDINA – Vanilza
Cozinhar bem as batatas e amassar
1 colher de manteiga
1 colher de maionese
Queijo Minas ou outro ralado no ralo maior
2 ovos (não precisa de claras em neve)
1 copo de leite
2 colheres de farinha de trigo
2 pitadas de pó Royal
Salsinha, cebolinha, cebola ralada,
1 pitada de sal e pimenta
Amassar bem para tirar o cheiro de ovo- ir ao forno
Obs: Se quiser, fazer molho e colocar por em cima, ou colocar queijo picado fininho
Pode colocar: caldo knor, milho, ervilha, salsicha, pimenta do reino, frango desfiado
SOUFLÊ DE CENOURA
3 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite quente
3 ovos batidos separados
2 xícaras de cenoura cozida e amassada
SUFLÊ DE CHUCHU
3 chuchus cozidos e amassados
3 ovos separados
1 colher de manteiga
3 colheres de queijo ralado
SUFLÊ DE ESPINAFRE
1 maço de espinafres cozido, escorrido e picado
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
4 xícaras de queijo
5 gemas e 5 claras
Escorra novamente o espinafre, misture numa panela, o espinafre e a manteiga e leve ao fogo
SUFLÊ DE MILHO VERDE
1lata de milho verde
2 xícaras de leite
2 colheres de manteiga
1 colher de sopa, cheia de farinha de trigo
3 ovos
Sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha
Derreta no fogo a manteiga, ligeiramente. Junte a farinha de trigo e deixe tostar um pouco. Misture o leite, o sal, o caldo de galinha e deixe engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco. Misture o queijo ralado, as gemas e um pouquinho de pimenta do reino, mexa bem e adicione e milho verde e por último, colocar as claras em neve. Assar.
SUFLÊ DIFERENTE – Alice
1ª camada: purê de batata
Pouco de farinha de trigo
Ovo
Manteiga
2ª camada: carne moída ou frango desfiado
3ª camada purê
4ª camada queijo ralado e molho de tomate
Forno.
SOUFLÊ DA OSVALDINA - Vanilza
Cozinhar bem as batatas e amassar
1 colher de manteiga
1 colher de maionese
1queijo minas ou outro ralado no dente maior
2 ovos (não precisa de claras em neve)
1 copo de leite
2 pitadas de garfo de pó Royal
2 colheres de farinha de trigo
Salsinha, cebolinha, cebola (rodelas), pitada de sal, pimenta
Modo de fazer: Amassar bem para tirar o cheio de ovo – ir ao forno
Obs: se quiser, fazer um molho e pôr por cima, XX colocar queijo por cima, picado fininho
Pode colocar: caldo knor, milho verde, ervilha, salsicha, pimenta do reino, frango desfiado.
STROGONOFF DE CARNE
1 colher de margarina
1.300 quilos de alcatra ou filé mignon
Sal
½ copo de conhaque
1 copo de cogumelo
1 lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de molho inglês
1 lata de creme de leite gelado sem soro
STROGONOFF DE FRANGO – Alice
1 kg de frango já pronto e desfiado
2 cebolas
4 tomates
½ copo de catchup
1 lata de creme de leite
1 vidro de cogumelo
1 lata de milho verde
1 colher de whisky ou rum
Creme com leite:
½ litro de leite
2 colheres de maisena
1 pires cheio de queijo minas ralado
Frite ou refogue um pouco o frango, com o próprio caldo em que foi feito. Coloque os tomates sem as peles e sem as sementes, mais a cebola ralada e o catchup. A seguir o creme com leite que foi feito à parte, deixando ferver um pouco. Acrescente os cogumelos e o milho verde. Depois que ferver, desligue e coloque o creme de leite, sem o soro e o cálice de whisky.
STROGONOFF – Zina
1 quilo de filé picado em quadradinhos ou de frango
2 cebolas
1 copo de vinho branco
1 vidro de ketchup
1 lata de palmito
1 lata de creme de leite
½ copinho de conhaque
Dourar a cebola com gordura ou manteiga. Por o conhaque, antes de colocar a água. Tire do fogo e risque um fósforo para flambar (deixar até o fogo apagar) Por a carne para dourar e depois tampar para cozinhar em pouca água.
Misture o ketchup, o palmito e um engrossado de farinha, deixar cozinhar bem.
Por último o creme de leite sem soro. Se ficar ralo pode engrossar com farinha de trigo.
Modo de fazer o strogonoff da Zina:
Dourar a cebola com gordura ou manteiga. Por o conhaque, antes de colocar a água. Tire do fogo e risque um fósforo para flambar (deixar até o fogo apagar) Por a carne para dourar e depois tampar para cozinhar em pouca água.
Misture o ketchup, o palmito e um engrossado de farinha, deixar cozinhar bem.
Por último o creme de leite sem soro. Se ficar ralo pode engrossar com farinha de trigo
Acompanha arroz branco
SUCO DE BETERRABA – Cássia
1 beterraba ralada
3 cenouras raladas
1 tomate
3 limão
10 a 20 laranjas
Bater no liquidificador, coar e misturar no suco de laranja
Obs: colocar bastante gelo e servir geladíssimo
SUSPIRO DO KILDER
2 claras – ovo em neve
Colocar açúcar até ficar duro
Raspar a casca de limão
Se quiser colocar canela
Passar manteiga em um tabuleiro pequeno
Colocar no forno até ficar duro e comer com água na boca
(BOLINHO FRITO DE FARINHA DE TRIGO – DOCE)
Bater na bacia:
1 ovo inteiro – médio, com
3 colheres de sopa de água fria e
1 pitada de sal
Depois colocar:
1 copo de leite morno grande com
1 pouco de canela
½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Por último:
1 colher de café de pó Royal
Massa nem mole, nem dura, ponto de colocar para fritar as colheradas, empurrando com outra colher.
Fritar no óleo bem quente
Escorrer no saco de pão e colocar num tabuleiro açúcar refinado com canela e passar os sonhos
Obs: Esta receita só com sal, sem um recheio é pesada e ruim!
SOPÃO - ADRIANE GALISTEU
1 repolho pequeno
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
½ quilo de ebolas
2 pacotes de sopa de cebola
2 folhas de salsão picados
Aipo picado
Molho de soja
4 cenouras pequenas
2 tomates inteiros sem pele
Modo de fazer:
Cozinhe tudo (exceto o molho de soja) na panela de pressão até a cenoura ficar mole e bata no liquidificador. Se quiser, antes de servir, coloque algumas gotas do molho de soja no fundo do prato para acentuar o sabor. Tome no cadê, almoço ou jantar, ou sempre que sentir fome.
SORVETÃO DA DONA MARGARIDA – COM BOMBOM
Aproveite o sorvete Kibom.
Deixe descongelar e recheie com castanhas picadas, nozes, passas, chocolate picadinho ou bombons. Coloque em forma de pudim com furo no meio e leve para congelar. Depois retire da forma e volte para o freezer até a hora de servir.
É gostoso também e fácil de fazer!
SORVETE DE COCO – Zina
1 coco ralado
1 lata de leite
1 lata de leite condensado
2 claras batidas em neve
Levar os três primeiros ingredientes ao fogo, quando começar a ferver tirar do fogo , colocar num pirex para esfriar, depois acrescentar as claras. Misturar e levar a geladeira, mais tarde no congelador.
No dia seguinte bater no liquidificador e voltar para a geladeira.
SORVETE – Zina
3 Ovos
Bater as gemas no liquidificador com um pouco de água até sair o cheiro.
Depois colocar as claras e bater bem
1 colher de sobremesa de baunilha
1 lata de leite condensado
1/3 de banha vegetal hidrogenada
2 litros de leite de vaca quente
Depois de bater os ovos, colocar o leite condensado, a baunilha, a banha cortada e depois o leite quente.
Bater bem, colocar no freezer
Bater no dia seguinte, na batedeira, até dobrar o volume
Querendo pode substituir o sabor por outro.
SOUFLÊ DA OSVALDINA – Vanilza
Cozinhar bem as batatas e amassar
1 colher de manteiga
1 colher de maionese
Queijo Minas ou outro ralado no ralo maior
2 ovos (não precisa de claras em neve)
1 copo de leite
2 colheres de farinha de trigo
2 pitadas de pó Royal
Salsinha, cebolinha, cebola ralada,
1 pitada de sal e pimenta
Amassar bem para tirar o cheiro de ovo- ir ao forno
Obs: Se quiser, fazer molho e colocar por em cima, ou colocar queijo picado fininho
Pode colocar: caldo knor, milho, ervilha, salsicha, pimenta do reino, frango desfiado
SOUFLÊ DE CENOURA
3 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite quente
3 ovos batidos separados
2 xícaras de cenoura cozida e amassada
SUFLÊ DE CHUCHU
3 chuchus cozidos e amassados
3 ovos separados
1 colher de manteiga
3 colheres de queijo ralado
SUFLÊ DE ESPINAFRE
1 maço de espinafres cozido, escorrido e picado
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
4 xícaras de queijo
5 gemas e 5 claras
Escorra novamente o espinafre, misture numa panela, o espinafre e a manteiga e leve ao fogo
SUFLÊ DE MILHO VERDE
1lata de milho verde
2 xícaras de leite
2 colheres de manteiga
1 colher de sopa, cheia de farinha de trigo
3 ovos
Sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha
Derreta no fogo a manteiga, ligeiramente. Junte a farinha de trigo e deixe tostar um pouco. Misture o leite, o sal, o caldo de galinha e deixe engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco. Misture o queijo ralado, as gemas e um pouquinho de pimenta do reino, mexa bem e adicione e milho verde e por último, colocar as claras em neve. Assar.
SUFLÊ DIFERENTE – Alice
1ª camada: purê de batata
Pouco de farinha de trigo
Ovo
Manteiga
2ª camada: carne moída ou frango desfiado
3ª camada purê
4ª camada queijo ralado e molho de tomate
Forno.
SOUFLÊ DA OSVALDINA - Vanilza
Cozinhar bem as batatas e amassar
1 colher de manteiga
1 colher de maionese
1queijo minas ou outro ralado no dente maior
2 ovos (não precisa de claras em neve)
1 copo de leite
2 pitadas de garfo de pó Royal
2 colheres de farinha de trigo
Salsinha, cebolinha, cebola (rodelas), pitada de sal, pimenta
Modo de fazer: Amassar bem para tirar o cheio de ovo – ir ao forno
Obs: se quiser, fazer um molho e pôr por cima, XX colocar queijo por cima, picado fininho
Pode colocar: caldo knor, milho verde, ervilha, salsicha, pimenta do reino, frango desfiado.
STROGONOFF DE CARNE
1 colher de margarina
1.300 quilos de alcatra ou filé mignon
Sal
½ copo de conhaque
1 copo de cogumelo
1 lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de molho inglês
1 lata de creme de leite gelado sem soro
STROGONOFF DE FRANGO – Alice
1 kg de frango já pronto e desfiado
2 cebolas
4 tomates
½ copo de catchup
1 lata de creme de leite
1 vidro de cogumelo
1 lata de milho verde
1 colher de whisky ou rum
Creme com leite:
½ litro de leite
2 colheres de maisena
1 pires cheio de queijo minas ralado
Frite ou refogue um pouco o frango, com o próprio caldo em que foi feito. Coloque os tomates sem as peles e sem as sementes, mais a cebola ralada e o catchup. A seguir o creme com leite que foi feito à parte, deixando ferver um pouco. Acrescente os cogumelos e o milho verde. Depois que ferver, desligue e coloque o creme de leite, sem o soro e o cálice de whisky.
STROGONOFF – Zina
1 quilo de filé picado em quadradinhos ou de frango
2 cebolas
1 copo de vinho branco
1 vidro de ketchup
1 lata de palmito
1 lata de creme de leite
½ copinho de conhaque
Dourar a cebola com gordura ou manteiga. Por o conhaque, antes de colocar a água. Tire do fogo e risque um fósforo para flambar (deixar até o fogo apagar) Por a carne para dourar e depois tampar para cozinhar em pouca água.
Misture o ketchup, o palmito e um engrossado de farinha, deixar cozinhar bem.
Por último o creme de leite sem soro. Se ficar ralo pode engrossar com farinha de trigo.
Modo de fazer o strogonoff da Zina:
Dourar a cebola com gordura ou manteiga. Por o conhaque, antes de colocar a água. Tire do fogo e risque um fósforo para flambar (deixar até o fogo apagar) Por a carne para dourar e depois tampar para cozinhar em pouca água.
Misture o ketchup, o palmito e um engrossado de farinha, deixar cozinhar bem.
Por último o creme de leite sem soro. Se ficar ralo pode engrossar com farinha de trigo
Acompanha arroz branco
SUCO DE BETERRABA – Cássia
1 beterraba ralada
3 cenouras raladas
1 tomate
3 limão
10 a 20 laranjas
Bater no liquidificador, coar e misturar no suco de laranja
Obs: colocar bastante gelo e servir geladíssimo
SUSPIRO DO KILDER
2 claras – ovo em neve
Colocar açúcar até ficar duro
Raspar a casca de limão
Se quiser colocar canela
Passar manteiga em um tabuleiro pequeno
Colocar no forno até ficar duro e comer com água na boca
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