MOLHO

MOLHO AL PESTO

INGREDIENTES 

 1  xícara ( chá ) de folhinhas de manjericão
 2  dentes de alho
 ½  xícara ( chá ) azeite de oliva
 2   colheres ( sopa ) de nozes ou pinolli levemente torrados
 2  colheres ( sopa ) de queijo parmezão ralado
 2  colheres ( sopa ) de queijo pecorino ralado
   água morna levemente salgada

Passe pelo processador, o manjericão, o sal e o pinolli, acrescentando um pouco da água do cozimento da massa, até estarem bem triturados. Com o motor ligado, acrescente o azeite em fio e continue batendo até obter um molho denso e uniforme. Adicione os queijos e bata mais um pouco.