Galinhada

Ingredientes:

2 colheres de azeite
2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
Sal e pimenta a gosto 
Suco de um limão 
1 xícara de bacon
1 xícara de lingüiça
2 folhas de louro
2 dentes de alho picado
1 xícara de cebola
1 colher de sobremesa de colorau 
2 xícaras de arroz
1 xícara de tomate 
1 xícara de cenoura
1 xícara de milho
1 xícara de ervilha
2 colheres de sopa de salsa picada
4 xícaras de água
2 tabletes de caldo de frango

Enfeite
½ pimentão vermelho em tiras

Modo de preparo:

Numa panela, dourar o frango temperado com sal, pimenta e limão no azeite. Colocar o bacon e deixar fritar um pouco. Adicionar a lingüiça, o alho, o louro e a cebola e deixar murchar. Acrescentar o arroz e refogar levemente. Por a cenoura, o caldo de frango e a água quente. Deixar cozinhando em fogo baixo por 10 minutos colocar o tomate, a ervilha, o milho e a salsa picada. Assim não cozinharão muito. Enfeitar com o pimentão.