Costelinha e lingüiça com polenta na tabua

INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de óleo

1 ripa de costelinha suína (aproximadamente 1 kg)

1 kg de lingüiça

2 dentes de alho picada

1 xícara de cebola picada

4 xícaras de molho de tomate

1 folha de louro

4 ramos de tomilho

2 ramos de alecrim

1 pitada de erva doce

½ xícara de salsa picada

Polenta

1 xícara de cebola picada

2 xícaras de fubá pré cozido

4 xícaras de água

1 caldo de frango

2 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

½ xícara de parmesão

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Temperar a costelinha com sal e pimenta.

Em uma panela, dourar no óleo a costelinha e a lingüiça.

Acrescentar o alho, depois a cebola. Adicionar o molho de tomate, a erva doce e as ervas. Deixar cozinhar até a costelinha ficar macia. Colocar água sempre que necessário

Tirar o excesso de gordura e finalizar a salsa picada.

Polenta

Hidratar a polenta com água.

Numa panela, colocar a polenta hidratada, colocar a manteiga, o caldo.

Cozinhar em fogo baixo.

Assim que desligar colocar o queijo e mexer até incorporar.

Deixar em ponto cremoso.