coqueiro

jardins

folhagem

cacto

flores

cravo de defunto

hibisco

Espeto de provolone e polenta à milanesa

Ingredientes:

Polenta
250g de farinha de milho pré-cozida
1 litro de água
1 cubo de caldo de frango
1 colher de chá de sal
Para o espeto
300g de provolone em cubos
Empanar
½ xícara de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de leite
½ xícara de farinha de rosca
Óleo suficiente para fritar
Molho
2 colheres de sopa de azeite
1 xicara de cebola em tiras
1 ½ xícara de tomate pelado
2 colheres de sopa de alecrim
1 colher de sobremesa de açúcar, para tirar a acidez
Sal a gosto

Modo de preparo:

Hidratar a farinha de milho com parte da água. Colocar o resto da água numa panela com o caldo e o sal. Deixar ferver e colocar a farinha de milho. Cozinhar por 10 minutos e colocar numa assadeira para esfriar. Quando estiver fria, cortar em cubos e reservar. Cortar o provolone no mesmo tamanho dos cubos de polenta. Por num espeto. Passar na farinha de trigo, depois no ovo com leite batido e por fim na farinha de rosca. Fritar em óleo quente

Molho
Numa panela refogar a cebola no azeite até murchar. Colocar o tomate pelado e o alecrim e deixar cozinhar. Colocar sal e o açúcar se necessário.

Pernil xadrez

Ingredientes:

3 xícaras de pernil cortado em cubos
Sal agosto
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
1 xícara de cebola em cubos
1 xícara de pimentão vermelho em cubos
1 xícara de pimentão amarelo em cubos
1 xícara de cubos de abacaxi
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres sopa de molho de soja
1 xícara de água 
½ xícara de cebolinha picada
1 xícara de amendoim torrado sem pele

Arroz
3 xícaras de arroz cozido
½ xícara de leite de coco
½ xícara de coco ralado dourado
2 colheres de sopa de salsa

Modo de preparo:

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e dourar o abacaxi. Reservar. Num bowl, temperar o pernil com sal, limão e alho. Passar na farinha, tirar o excesso. Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e dourar o pernil. Tirar o pernil da frigideira e colocar a cebola e em seguida os pimentões até murcharem. Acrescentar a pimenta, o abacaxi e o gengibre. Voltar com o pernil, adicionar o molho de soja e a água e deixar cozinhar por 5 minutos. Enfeitar com amendoim e cebolinha.

ArrozNuma panela, em fogo baixo, misturar o arroz com o leite de coco, o coco ralado, a salsa mexendo até secar.

Bolo de carne recheado

Ingredientes:

1 kg de patinho moído
1 pacote de creme de cebola
2 pães amanhecidos
1 xícara de cebola ralada
½ xícara de salsa picada
Sal a gosto

Recheio 1

1 xícara de ricota ralada
1 xícara de espinafre cozido
Sal a gosto
2 colheres de azeite

Recheio 2

2 xícaras de calabresa fatiada ou mortadela
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de tomate fatiado

Batata

3 xícaras de batata cozida
4 colheres de azeite
3 dentes de alho
4 ramos de alecrim
Sal grosso a gosto

Modo de preparo:

Num bowl, hidratar o pão com água. Espremer para tirar todo o excesso de água. Num bowl grande, misturar o pão, a carne, a sopa de cebola, a cebola e a salsa. Numa forma untada, colocar uma camada de carne no fundo e nas bordas, colocar o recheio e cobrir com mais carne. Assar em forno alto até dourar.

Batata

Numa frigideira, colocar o azeite e fritar a batata com o alho. Quando estiver pronto, colocar o alecrim e deixar dourar junto.

Pudim de Maria-Mole

Ingredientes:

2 pacotes de Maria-Mole de coco
2 xícaras de água
1 ½ xícara de leite condensado
1 xícara de leite de coco
1 xícara de coco ralado queimado

Calda
½ xícara de geléia de morango
½ xícara de água
½ xícara de geléia de damasco
½ xícara de água

Modo de preparo:

Dissolver os pacotes de Maria-Mole em água fervendo. Com a misturar ainda quente, bater na batedeira até ficar como claras em neve. Depois acrescentar o leite de coco e o leite condensado. Colocar numa forma com óleo e levar para geladeira até endurecer. Cobrir com o coco queimado.

Calda
Aquecer ½ xícara de geléia de sua preferência com ½ xícara de água e deixar em ponto de calda.

Fraldinha na cerveja

Ingredientes:

1,2 kg de fraldinha
100g de bacon
2 xícaras de cebola em rodelas
1 caldo de carne
3 xícaras de tomate fatiado
1 lata de cerveja
Sal a gosto

Farofa de feijão preto

1 xícara de calabresa picada
1 xícara de cebola picada
1 ½ xícara de feijão preto cozido
1 ½ xícara de farinha de mandioca
1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
½ xícara de salsa picada 
2 ovo
Sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela de pressão, temperar a carne e dourar com um pouco de óleo. Retirar a carne e colocar o bacon no fundo, depois a cebola, a carne, o caldo de carne, os tomates e a cerveja. Se necessário colocar um pouco mais de água. Fechar a panela e deixar cozinhar ate ficar macia.

Farofa

Numa frigideira, fazer um ovo mexido e depois cortar em cubos. Fritar a calabresa. Acrescentar a cebola e deixar murchar. Adicionar o feijão. Depois o tomate, a farinha, a salsa e o ovo. Acertar o sal.

Cupcakes

Ingredientes:

Chocolate com Amêndoas
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
¾ xícara de farinha
¾ xícara de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
½ xícara de chocolate ralado
½ xícara de amêndoas picadas

Cobertura
50g de manteiga
1 xícara de açúcar de confeiteiro
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de chocolate ralado
Frutas Vermelhas
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 ½ xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Raspas de ½ limão
1 xícara de morango, amora e framboesa picados

Cobertura (merengue suíço)
3 claras
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Chocolate com amêndoas 
Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, Por fim a farinha, as amêndoas, o chocolate e o fermento. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Bater a manteiga até ficar aerada. Adicionar o açúcar ate incorporar. Misturar o chocolate e a farinha de amêndoas. Deixando um pouco para jogar por cima. Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, Por fim a farinha, as amêndoas, o chocolate e o fermento. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Bater a manteiga até ficar aerada. Adicionar o açúcar ate incorporar. Misturar o chocolate e a farinha de amêndoas. Deixando um pouco para jogar por cima. 

Frutas Vermelhas 
Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, as raspas de limão. Depois a farinha e o fermento. Por fim as frutas. Colocar nas forminhas e assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Amornar as claras com o açúcar até o açúcar dissolver e as claras ficarem mornas. Cuidado para não cozinhar as claras Bater na batedeira até parecer um merengue. Cobrir o cupcake e enfeitar com uma fruta.

Batatada

Ingredientes:

1 kg de batata média
1 lata de apresuntado 
2 caixas de creme de leite
100g de mussarela fatiada
salsinha, sal, cebola a gosto
azeitonas verdes
orégano
azeite

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em quadrados e cozinhe na água com pouco sal. Tem que ficar firme. Na forma coloque as batatas. Corte o apresuntado e misture com as batatas. Misture os temperos, cebola, salsa, azeitona, orégano e também o creme de leite. Coloque um pouco de azeite sobre as batatas. Leve ao forno aquecido por 25 minutos. Forno médio. Ao dourar coloque a mussarela regue com azeite e orégano e volte ao forno só para derreter o queijo.

Misto de frango de forno

Ingredientes:

Fatias de pão de forma sem casca suficiente para colocar em baixo e em cima como um sanduíche
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de frango cozido picado
1 xícara de palmito picado
1 xícara de requeijão 
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de salsa picada
1 colher de molho inglês

Sal a gosto
Recheio
200g de mussarela fatiada
2 tomates fatiados

Cobertura
1 xícara de creme de leite
1 ovo
1 xícara de parmesão

Modo de preparo:

Numa panela, refogar na manteiga a cebola. Depois acrescentar o molho de tomate, o frango, a requeijão e o palmito. Temperar com a mostarda, o molho inglês e a salsa. Acertar o sal. Deixar esfriar. Numa forma, colocar uma camada de fatias de pão de forma, colocar uma camada de mussarela, uma de tomate e por cima o frango refogado. Cobrir com pão. Misturar o creme de leite com o ovo. Cobrir os Paes de salpicar o parmesão. Levar ao forno alto até gratinar.

Bolo de cenoura trufado

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo
3 cenouras médias em cubos
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite

Ganache
2 ½ xícaras de chocolate picado
1 xícara de creme de leite
1 colher de chá de essência de rum

Modo de preparo:

Bater no liquidificador primeiro os ovos e o óleo, acrescentar a cenoura e o açúcar, bater bem. Depois numa tigela, colocar a farinha. Adicionar o fermento, e misturar lentamente. Assar em forno pré- aquecido (l80ºC) por 40 minutos.

Cobertura
Numa panela, misturar todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Ganache
Aquecer o creme de leite e misturar com o chocolate. Misturar até ficar homogêneo. Adicionar a essência. Rechear o bolo com a ganache e colocar a cobertura.

suco menopausa

Shake menopausa

Ingredientes:

300 ml de leite de soja light
2 colheres (sopa) farinha de soja
1 colher (sopa) de aveia ou gérmen de trigo
2 colheres (sopa) semente de linhaça
1 fruta (banana/morango)
adoçante / mel / açucar mascavo

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Galinhada

Ingredientes:

2 colheres de azeite
2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
Sal e pimenta a gosto 
Suco de um limão 
1 xícara de bacon
1 xícara de lingüiça
2 folhas de louro
2 dentes de alho picado
1 xícara de cebola
1 colher de sobremesa de colorau 
2 xícaras de arroz
1 xícara de tomate 
1 xícara de cenoura
1 xícara de milho
1 xícara de ervilha
2 colheres de sopa de salsa picada
4 xícaras de água
2 tabletes de caldo de frango

Enfeite
½ pimentão vermelho em tiras

Modo de preparo:

Numa panela, dourar o frango temperado com sal, pimenta e limão no azeite. Colocar o bacon e deixar fritar um pouco. Adicionar a lingüiça, o alho, o louro e a cebola e deixar murchar. Acrescentar o arroz e refogar levemente. Por a cenoura, o caldo de frango e a água quente. Deixar cozinhando em fogo baixo por 10 minutos colocar o tomate, a ervilha, o milho e a salsa picada. Assim não cozinharão muito. Enfeitar com o pimentão.

Focaccia recheada

Ingredientes:

Esponja
1 1/2 tabletes de fermento fresco ou 1/2 saco do seco
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa rasa de açúcar
1/2 xícara de farinha

Massa1 xícara de água morna
5 colheres de azeite
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de sobremesa de sal
3 ½ xic de farinha ou até soltar da mão
3 colheres de alecrim picado

Recheio2 xícaras de mussarela ralada
2 xícaras de calabresa
1 pitada de erva doce
Cobertura (opcional)
Pimenta do reino quebrada
Alho frito
4 colheres de sopa de azeite
Sal grosso por cima
Tomate picado

Modo de preparo:

Para a esponjaMisturar os ingredientes e deixar crescer. Aprox 15 a 20 min.

MassaMisturar a esponja com a água, o azeite, o açúcar, o sal, o alecrim e a farinha. Se necessário por mais farinha até desgrudar da mão. Abrir a massa, colocar o recheio e fechar. Deixar crescer. Colocar o azeite e o sal ou qualquer outra cobertura. Apenas antes de assar. Forno médio por aprox 20 a 25 min.

Costelinha e lingüiça com polenta na tabua

INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de óleo

1 ripa de costelinha suína (aproximadamente 1 kg)

1 kg de lingüiça

2 dentes de alho picada

1 xícara de cebola picada

4 xícaras de molho de tomate

1 folha de louro

4 ramos de tomilho

2 ramos de alecrim

1 pitada de erva doce

½ xícara de salsa picada

Polenta

1 xícara de cebola picada

2 xícaras de fubá pré cozido

4 xícaras de água

1 caldo de frango

2 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

½ xícara de parmesão

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Temperar a costelinha com sal e pimenta.

Em uma panela, dourar no óleo a costelinha e a lingüiça.

Acrescentar o alho, depois a cebola. Adicionar o molho de tomate, a erva doce e as ervas. Deixar cozinhar até a costelinha ficar macia. Colocar água sempre que necessário

Tirar o excesso de gordura e finalizar a salsa picada.

Polenta

Hidratar a polenta com água.

Numa panela, colocar a polenta hidratada, colocar a manteiga, o caldo.

Cozinhar em fogo baixo.

Assim que desligar colocar o queijo e mexer até incorporar.

Deixar em ponto cremoso.

Nhoque de ricota e espinafre

Ingredientes:

1 xícara de ricota ralada
1 xícara de parmesão ralado
½ xícara de mussarela ralada
3 ovos
½ xícara de espinafre picado
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 xícara de farinha

Molho de tomate

3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 xícara de cebola picada
3 xícaras de tomate picado
2 colheres de sopa de manjericão

Molho verde

½ xícara de água
1 xícara de ervilha
2 colheres de sopa de salsa
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
1 xícara de creme de leite
½ xícara de brócolis
Parmesão para acompanhar
Sal a gosto

Modo de preparo:

Nhoque Misturar todos os ingredientes em um bowl e a farinha por último. Molho de tomate Refogar o alho e a cebola. Colocar o tomate. Acertar o sal. Por o manjericão quando servir Molho verde Bater no liquidificador a ervilha, a salsa com a água até virar um purê. Numa panela, refogar a cebola até murchar. Acrescentar o purê de ervilha, o creme de leite, o espinafre picado. Colocar os brócolis e acertar o sal Enfeitar com parmesão